Lokale lekkernij
Naast de Katwijkse Knip werd er in deze bakkerij ook een ander koek gebakken, wat nog eens extra wordt gedroogd en daardoor lang houdbaar is.
Dit beschuit werd vaak aan boord meegenomen, ook als noodrantsoen.
Doordat het erg hard en droog was, werd het eerst in de thee of soep gedoopt om te kunnen eten.
Nog steeds is ook de traditionele wijze populair onder de Katwijkers; even in de oven en daarna wat boter en suiker erop.
Ze worden nog steeds volop verkocht bij de lokale bakkers, misschien wat voor jou?